Австрийская национальная кухня
Что же такое австрийская национальная кухня, что мы о ней знаем и насколько она популярна в мире? Что нужно обязательно попробовать, если вы приехали в Австрию
Австрийская национальная кухня - шницель по-венски и штрудель.
Это первое, что приходит в голову! И это понятно, поскольку шницель и штрудель являются самыми популярными блюдами в Австрии. Они не нуждаются в описании и представлении, так как их можно заказать практически везде в Европе. Хотя очень похожий шницель мы встречали в Милане и там он назывался "Миланским". А вот таких вкусных штруделей, как в Австрии, мы больше нигде не ели! Причем нужно понимать, что здесь это не просто пирог с яблоками. Штрудель еще бывает с творогом и и реже встречаются другие начинки. И подают его обычно со взбитыми сливками и мороженым
Но, это совсем не полный перечень того, что можно назвать типично австрийскими национальными блюдами.
Если обратить внимание на количество дичи спокойно разгуливающей по полям и лесам Австрии, становится понятно, что охота традиционно была одним из основных промыслов. Поэтому блюда из оленя, кабана и другой дичи до сих пор встречается в ресторанах.
К более привычным и распространённым блюдам австрийской кухни можно отнести свиные ребрышки, сосиски и соленья. А картофельный салат, который каждая хозяйка готовит по своему рецепту, всегда получается очень вкусным!
В австрийской национальной кухне встречается рыба. Но чаще всего это будет карп или речная форель. Это связано с тем , что страна не выходит к морю, а вот горных речек и озер здесь очень много
Австрийская национальная кухня. Десерты
Ну и конечно же десерты, присутствующие в огромном количестве в любом австрийском кафе. Австрия - это рай для сладкоежек! Здесь, кроме упомянутого выше штруделя, нужно обязательно вспомнить торт Захер и императорский омлет Kaiserschmarrn. Это сладкий омлет, хотя судя из рецепта это просто блинчики. История рассказывает, что, когда у императорского повара не выходили нормальные блинчики, он их просто рвал на кусочки и посыпал сахарной пудрой. И этим кормил прислугу. Но однажды император решил попробовать это блюдо. Омлет ему очень понравился, так как помимо пудры туда добавляется ром, изюм и корица. С тех пор это блюдо называют Kaiserschmarrn. Дословно переводится как "мешанина для императора". Теперь этот омлет является одной из визитных карточек австрийской национальной кухни
Но, вернемся к десертам. Когда заходишь в австрийское кафе, то глаза разбегаются от красоты и количества. Многие десерты обязательно приправляются взбитыми сливками или мороженным, что делает их еще более калорийными. Но не стоит от них отказываться, ведь без них блюдо может показаться сухим. Лучше потом лишние калории отработать в спортзале
Австрийская национальная кухня. Кофе
Скорее всего вы точно слышали такое понятие, как кофе по-венски. Это отдельный вид кофе и скорее всего подойдет сладкоежкам. Классический рецепт состоит из 2х порций кофе, взбитых сливок и шоколада!
Австрийская национальная кухня: напитки
До того, как мы первый раз побывали в Австрии, о напитках данной страны нам было сложно что-то сказать. Скорее всего предположили бы, что точно должно быть пиво. Австрия граничит с Чехией и Германией , страны, которые в первую очередь ассоциируются с этим напитком. Но путешествуя по Австрии на машине, мы обратили внимание на огромное количество виноградников, винных погребков и даже вывесок Wine Tasting, более традиционных для Италии
Это нас немного удивило, так как до этого мы вообще ничего не знали о виноделии в Австрии. Наше знакомство с австрийскими винами началось в небольшой деревне Пойсдорф. Эта деревня, пока не достроили автотрассу до границы с Чехией, как раз была по пути. И привлекли нас тогда не вина, а интересные статуи, стоящие вдоль дороги. Когда мы вышли их посмотреть, то оказалось, что не самом деле они связаны с магазином, который торгует винами данного региона. Зайдя в магазин нас удивил ассортимент и цены. Вот тогда мы впервые попробовали австрийское вино и приятно были поражены вкусом и ароматом!
Ну а потом, уже путешествуя по Долине Вахау, мы убедились, что австрийские белые вина одни из самы вкусных! Причем отдать предпочтение какому-то определенному региону просто не возможно! Поэтому для нас Австрия -это в первую очередь страна белого вина и уже после пива и шнапса
