Национальные блюда Словении
Что такое национальные блюда Словении, какие продукты используются, какие культуры повлияли на формирование кухни. Природа Словении очень разнообразна. Тут можно встретить сочные зеленые поля, цветущие луга, горные и множество чистейших рек и озер. Поэтому, когда начинаешь думать о сельском хозяйстве Словении, то воображение сразу же дорисовывает стада коров, овец и коз, пасущихся на полях. А еще это рои пчел, летающих от цветка к цветку на лугах, собирающих ароматную пыльцу.
На самом деле воображаемые картины не сильно отличаются от реальности. Поэтому молоко и мед являются основой многих словенских деликатесов
Уникален и ландшафт страны. С одной стороны Словению закрывают Юлианские Альпы, а с другой стороны она выходит на Адриатическое море.
История страны тоже отразилась на кухне. Земли Словении были под влиянием Священной римской Империи. Позже страна была частью Австро-Венгерской империи. А вот южная часть находилась под патронатом Венецианской республики. Все это конечно же отразилось не только на архитектуре страны, но и на культуре и конечно же на кухне. Поэтому национальные блюда Словении - это сочетание славянских традиций с австрийским налетом и немного итальянского шарма. Причем каждый регион может похвастаться чем-то особенным, присущим только ему.
Так что едят в Словении или что входит в список национальные блюда Словении?
Молоко и мед являются основой многих словенских деликатесов. Национальные блюда Словении - это в первую очередь сыры. Самые известные - тринча или пикантный бохинский моханта. А в разнообразной выпечке мед является одним из основных ингредиентов
В Словении насчитывают 170 национальных блюд!
По Территории всей Словении протекают горные реки. Одна из самых красивых – Соча. Здесь обитает мраморная форель Поэтому в регионах, которые примыкают к реке, национальные блюда Словении включают в себя различные способы приготовления форели. Один из самых популярных - это копченая форель. Она традиционно подается с хреном.
Гастрономический регион Краса
в первую очередь, известен солеными и вяленными видами мяса. Тут обязательно нужно попробовать
Кранську колбасу, Пршут, панчетту и свиной ошеек.
Любляна
Среди наиболее известных национальных блюд Словении в регионе столицы - Любляна можно отметить блины с эстрагоном. Говяжий хвост с жареным картофелем, политый соусом из шалфея не оставит вас равнодушными. В прохладное время года стоит попробовать говяжий суп с домашней лапшой ( “Bleki” )
Еще одно блюдо – Идрийские жликрофы ( Idrijski zlikrofi) . Это что-то типа равиоли с картофельной начинкой. Чаще всего подается со шкварками или соусом из баранины и овощей (bakalco). Это классический пример сочетания итальянской и австрийской кухни
Словения богата красивыми лесами, раскинувшихся на склонах гор. В лесах обязательно должны быть грибы. Поэтому не удивительно, что блюдо, которое можно встретить практически во всей Словении – Гобова юшка. Это очень вкусный грибной суп, который особенно хорош в дождливую или прохладную погоду
Ну и конечно же Адриатическое побережье порадует Вас морскими деликатесами – рыбой, кальмарами и мидиями. Но это уже скорее относится к средиземноморской кухне. Чего-то исключительно словенского мы там не встречали. Ощущение было, что мы находится в Италии, только цены были немного дешевле!
Десерты
Среди десертов в национальные блюда Словении в первую очередь нужно включить Потица. Это рулет из дрожжевого теста с начинкой. Сейчас известны более 80 начинок, добавляемых в этот рулет! Еще однин традиционный десерт – Прекмурская гибаница. Он состоит из 8 слоев: 2 вида теста , 4 типа начинки, 2 вида пропитки
Традиционные напитки Словении
Вино Словении
Виноградники растут практически на всей территории страны и сорта винограда очень близкие к тем, что культивируются в регионе Фриули в Италии.
Самые известные из белых вин, созданы на основе сортов винограда Пинала (Pinela) и Зелен (Zelen). А среди красных это известные Metliška črnina. Кстати виноделы в Словении не обошли вниманием и розовые сорта вина
Пиво.
В Словении варят традиционный лагер. Наиболее популярный бренд - Laško. Но не менее популярные и очень вкусные различные виды эля
Если говорить о более крепких напитках, то это различного вида настойки на травах. Есть еще разновидности шнапса, сделанные на основе сливы, голубики, меда или груши
