Festa и Sagra
С приближение лета все чаще можно на различных афишах в Италии увидеть Festa del.. или Sagra del… а далее идет название продукта, какого-то праздника или достопримечательности. Что же это такое Sagra и Festa и стоит ли это туристического внимания?
Festa дословно переводится как праздник или вечеринка, а Sagra - это фестиваль. Честно говоря, мы так и не разобрались, есть ли между ними какая-то существенная разница, но мероприятие очень интересное и познавательное, а еще и очень вкусное
Продукт, которому посвящена Festa может быть самым разнообразным. Нам встречались тюльпаны, чеснок, лук, спаржа, грибы, каштаны, виноград и так далее
Это может быть продукт, который наиболее популярен в этой местности. На пример в зоне Valdichiana, известной выращивание коров для Bistecca alla Fiorentino, проводят фестиваль стейков. А в соседней долине озера Trasimeno можно посетить Festa или Sagra del Pesce. Там представлены различные блюда из озерной рыбы. Можно встретить Festa посвященную улиткам или бизонам. На морском побережье это конечно же блюда из морепродуктов. Мы тут перечислили только самые оригинальные тематики Festa или Sagra.
Есть еще более простые связанные со свининой, палентой, пивом, сосисками и т.д.
Но, не зависимо от тематики, это отличный повод познакомиться с кулинарией данного региона
Период проведения Festa и Sagra
Чаще всего они проводятся с мая по октябрь и большинство из них привязано к какому-то продукту, который собирается в этот период в определенной местности
Где и как проходят Festa и Sagra
Обычно это небольшие города и поселки.
Как непосредственно выгладит Festa или Sagra
Первый вариант
Festa или Sagra обычно проводятся на большом открытом участке, чаще всего это стадионы или центральные площади. Там выставляют большие столы и лавки. И все посетители сидят вместе, нет отдельных столов
Перед тем как вы сядете за стол, вы должны сделать заказ. Выглядит это следующим образом. Чаще всего на входе стоит стойка с меню, а рядом лежат распечатанное меню на небольших листах бумаги. На этих листах вы отмечаете какое количество какого блюда вы заказываете. Далее оплачиваете его и только после садитесь за стол.
Меню имеет стандартный набор: закуски, primi piatti, основное блюдо, гарнир, десерт и напитки. Но, в отличие от ресторанов, там максимум выбор из 2х-3х блюд в каждом разделе. И, обязательно одно из них, будет включать в себя продукт, которому посвящена Festa или Sagra. У нас даже был опыт, когда в десерт включал в себя лук.
Далее все выглядит как в обычном ресторане, когда Вам последовательно приносят заказанные вами блюда. Правда на одной из Festa было небольшое отличие. Оплаченный заказ нужно было отнести на «кухню» и далее нас вызывали по мере готовности каждого блюда
В вечернее время все это сопровождается еще и музыкой. Чаще всего приглашают местных известных музыкантов
Второй вариант
который мы встречали в организации фестиваля выглядел следующим образом. Несколько ресторанов города принимали участие в Festa и каждый из них разрабатывал свое отдельное меню, которое и выставляли в дни проведения Festa. В этом случае нужно предварительно ознакомиться с меню каждого ресторана и выбрать тот, который больше понравился. В этом варианте все больше напоминает обычный поход в ресторан за исключением только того, что как и в первом случае, рестораны выставляют дополнительные большие столы непосредственно возле ресторана. Опять же остается концепция, что все сидят вместе.
После того, как вас посадили за стол, к вам подойдет официант, и вы делаете заказ. А после того, как вы закончили, вы идете оплачивать на кассу
Во время проведения Festa или Sagra могут организовывать небольшие рынки, где будут продаваться prodotti tipici locali – наиболее популярные продукты питания данного региона и обязательно продукт, которому посвящен праздник
Что важно знать перед посещением Festa или Sagra?
Обычно Festa проходит 3-4 дня, но иногда она может быть 7-10 дней. Последний день – скорее всего будет воскресенье
Скорее всего это будет только ужин во все дни кроме воскресенья, когда добавляется еще и обед
На афишах, посвященных Festa будет только информация чему посвящен фестиваль, город, где он проводится и даты. Всю остальную информацию нужно искать в интернете. Чаще всего это будут страницы в Facebook. Мы крайне редко встречали сайты или посадочные страницы таких Festa
Несмотря на то, что зачастую все блюда подаются в одноразовой посуде и обслуживание отличается от ресторанного, цены будут сравнимы с обычными в данном регионе. Но все равно это прекрасная возможность познакомиться с основными блюдами именно этого региона или даже только коммуны.
Поскольку эти фестивали привлекают огромное количество людей, необходимо набрать «добровольцев» которые будут обслуживать все это мероприятие. Скорее всего это местные жители, которые в обычной жизни занимаются совершенно иными видами деятельности. Мы даже встречали соседских детей, которые были официантами на таких фестивалях. Поэтому не исключено, что могут быть «нестыковки». Иногда заказы могут нести очень долго. У нас был случай, когда мы сели за стол одновременно с соседями и, когда мы уже заканчивали ужин, им принесли только закуски. При этом они несколько раз за это время напоминали про свой заказ. Однажды целый стол начали обслуживать через час после заказа только потому, что официант, ответственный за этот стол, куда-то исчез и его пытались найти
Иногда посетителей настолько много, что только в очереди на заказ можно простоять около часа
Но, это абсолютно не означает, что такие проблемы будут на каждой Feste. Организация фестиваля лежит на определенном городе или коммуне, поэтому все зависит от того, как они подойдут к подготовке и сколько наберется «добровольцев».
Все нюансы, описанные выше, были упомянуты только для того, чтобы возможные задержки, не испортили впечатление о Festa. Чем больше мы посещали такие фестивали, тем больше нам это нравилось. Это всегда гарантировано вкусная еда, прекрасная атмосфера и возможность попробовать традиционную кухню региона
