Французская кухня
Французская кухня считается одной из самых изысканных в мире. Но к сожалению в наше время нельзя рассчитывать, что зайдя в любое кафе или ресторанчик Вы сразу получите шикарное меню из множества страниц со всеми изысками французской кухни. За этим нужно идти в определенные дорогие рестораны и лучше заранее получить о них информацию, так как скорее всего, без резервации туда не попадешь.
Нужно понимать, что изысканная французская кухня изначально была придумана для королевского дворца и ничего общего не имела с обычной народной кухней
Французская кухня: самые популярные блюда
В обычных же ресторанчиках более распространена региональная французская кухня - это простые блюда, которые готовили в каждом регионе на протяжении веков. Причем она отличается от региона к региону и в первую очередь зависит от продуктов, производимых именно в этом регионе. В обычном ресторане скорее всего в меню будет луковый суп, эскалопом в сливочном соусе, возможно рататуй и всевозможные десерты. Скорее всего в большинстве случаев блюда в ресторанах будут достаточно простыми. Чаще всего достаточно большая часть будет включать в себя сыр, ведь это один из основных французских продуктов. Наиболее распространенный гарнир – картофель фри, причем здесь он называется Frites.
Закуской или десертом могут быть блины, чаще всего на основе гречневой муки
В обычных ресторанчиках очень развита система мини-меню или Меню Дня (Menu du Jour), где за фиксированную сумму Вам предложат закуску, основное блюдо возможно десерт, и напиток. Стоит такое меню существенно дешевле, чем при заказе по "основному меню", но голодными Вы точно не останетесь, так как обычные французские блюда – очень сытные
Французская кухня: Завтрак
Если речь идет о Франции, то на завтрак вам предложат багет с маслом и различными джемами, круассан и конечно же кофе. Причем, если вы любите большой объем кофе, называемый американо, и пьете его без молока, тут нужно обязательно добавлять, чтобы не добавляли молоко. Во Франции американо - это кофе, разбавленное молоком
В приморских регионах, не важно север это или юг страны в меню обязательно будут
Тарелка Морепродуктов
Одно из популярнейших блюд Северного и Южного побережья, - это блюдо морепродуктов, которые подаются на льду и морских водорослях. Блюдо обязательно включает в себя устрицы, креветки и улитки, далее может быть добавлены лангустины, краб и маленькие креветочки. При желании такое блюдо можно найти и в Парижских ресторанах
В Провансе вас порадуют огромным выбором овощей и пряных трав, а также вкуснейшим супом буйабес
В Альпах основными блюдами будут блюда на основе плавленного сыра. Это может быть фондю или картошка с сыром, который плавится прямо у вас на глазах
Эльзасская кухня будет больше похожа на немецкую с преобладанием капусты и свинины
В каждом регионе, или даже городе, может быть блюдо, которое является по сути визитной карточкой. К примеру, Омлет La Mere Poulard связан исключительно с Сен-Мишелем и попробовать его можно только там
Среди самых известных деликатесов Франции можно перечислить
Устрицы
присутствуют практически в каждом ресторане на побережье, причем чаще всего можно выбрать размер устрицы. № 0 – самые большие и далее по убыванию, но даже № 3 там размером женскую ладонь!
Попробовать морепродукты можно не только в ресторанах, существуют рынки, где все это можно приобрести уже в готовом к употреблению виде. Один из таких рынков находится между Сен-Мало и Сен Мишель, но самые вкусные устрицы можно купить именно в Канкале
В Бургундии предложат виноградные улитки, причем они могут быть свежие в различных соусах или запечные
Трюфель
не является отдельным блюдом, поскольку имеет очень ярко выраженный вкус и запах, поэтому его по-немногу добавляют в различные блюда для придания им пикантности. Если вы никогда их не пробовали раньше, то лучше заказать какое-то не очень дорогое блюдо, чтобы понять нравятся они вам или нет. Есть люди, которые на дух не переносят ничего с трюфелем. Но, если вам понравился вкус, то вы останетесь фанатом трюфеля на всю жизнь
Фуа-гра Foie gras - блюдо из гусиной печени, фактически визитная карточка французской изысканной кухни
Лягушачьи лапки - достаточно спорный деликатес, пробовали несколько раз различными соусами и без них. По вкусу их сложно отличить от курицы
Французская кухня: десерты
Французы обожают десерты. Самые известные среди них - Профитроли, крем брюле и крепы
